Вегетарианская диета Типы преимущества и недостатки

Типы вегетарианских диет, плюсы и минусы.
Вегетарианская диета богата овощами, цельным зерном, бобовыми, семенами, ростками, соей и ее производными, такими как тофу, темпех и сейтан (пшеничная клейковина).
Некоторые вегетарианцы отказываются от продуктов животного происхождения, а также от продуктов и ингредиентов животного происхождения.
Вегетарианские диеты содержат мало продуктов животного происхождения, поэтому в них меньше жира и холестерина. Некоторые исследования показали, что у вегетарианцев ниже риск ожирения и более стабильное состояние здоровья.
Они могут быть полезными с точки зрения питания, если планируется, что они будут содержать все элементы, необходимые для хорошего здоровья. То есть, придерживаться строгого режима питания растительной пищей, а не дополнять ее другими молочными продуктами или питательными веществами животного происхождения.
Некоторые из причин, по которым люди выбирают вегетарианский стиль питания, связаны не только со здоровьем, но и с экономическими, этическими или религиозными убеждениями.
Водоросли также входят в этот набор известных и менее известных продуктов питания, являясь производным омега-3 жирных кислот, содержащихся в синей рыбе.
Характеристика вегетарианских диет.
С годами все больше мужчин, женщин и молодых людей сталкиваются с проблемой вегетарианства в нашей стране.
Многие задаются вопросом, действительно ли полезно свести наш рацион только к растительной пище.
В общих чертах ответ может быть положительным, но он требует уточнения. Вегетарианская диета может удовлетворить наши потребности в питании и быть адаптируемой для тех, кто ей следует.
Среди основных преимуществ соблюдения таких диет - снижение риска сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака.
Типы вегетарианства .
Вопреки мнению многих людей, вегетарианская диета - это не только растительная пища. Существует несколько типов вегетарианских диет, которые сочетают потребление овощей с другими питательными веществами, такими как молочные продукты, рыба и даже мясо.
Ниже перечислены некоторые из вариантов вегетарианской диеты.
Лакто-вегетарианская диета: этот тип диеты не включает в себя мясо, рыбу, птицу и яйца (и продукты, их содержащие). В отличие от них, молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и масло, включены. Яичная вегетарианская диета: исключает такие продукты, как мясо, птица, морепродукты и молочные продукты, но разрешает яйца. Лакто-ово-вегетарианские диеты: эти типы диет не включают мясо, рыбу или птицу, но молочные продукты и яйца разрешены. Это самое популярное вегетарианство на Западе. Строгое вегетарианство Приверженцы веганства не употребляют продукты животного или молочного происхождения. Этой диеты обычно придерживаются строгие веганы. Сырая диета: эта диета может считаться веганской, поскольку в ней употребляются только сырые, необработанные продукты. Однако в данном случае она основана на фруктах, овощах, орехах, семенах, зерновых и проросших бобах. Он может содержать непастеризованные молочные продукты, мясо и сырую рыбу. Фруктовая диета: основана на фруктах, орехах и семечках. Включает фрукты, классифицируемые как овощи, такие как помидоры и авокадо. Остальные овощи исключаются.
Какие питательные вещества следует учитывать в вегетарианской диете?
Помните, что чем больше вы ограничиваете свой рацион, тем сложнее будет получить все необходимые вам полезные вещества. Вот несколько советов, которые помогут вам не упустить некоторые важные питательные вещества
Белок помогает поддерживать здоровье кожи, костей, мышц и органов. Это фундаментальный элемент для здоровья нашего организма, но, вопреки мнению многих людей, вам не нужно потреблять продукты животного происхождения, чтобы включить достаточное количество белка в свой рацион.
Растительный белок сам по себе может обеспечить достаточное количество незаменимых и незаменимых аминокислот при условии, что потребности человека в калориях и энергии удовлетворены.
Эти незаменимые и незаменимые аминокислоты содержатся в семенах, бобовых, овощах и орехах. Соевый белок обладает теми же преимуществами, что и растительный, поэтому при необходимости может быть единственным источником белка.
Что касается железа, то риск его дефицита у вегетарианцев может быть выше, чем у невегетарианцев. Самыми богатыми источниками железа являются красное мясо и яичные желтки.
Железо плохо усваивается из растительных источников, поэтому рекомендуемое потребление железа для вегетарианцев примерно в два раза выше, чем для невегетарианцев.
Помочь организму усвоить железо может употребление продуктов, богатых витамином С, таких как клубника, цитрусовые, помидоры, капуста и брокколи. Некоторые бобовые, шпинат, пивные дрожжи и орехи также являются хорошими источниками, как и богатые железом овощи.
Витамин B-12 необходим для производства красных кровяных телец и профилактики анемии. Это питательное соединение, содержащееся только в животных источниках. Для веганов он содержится в пиве, газировке, некоторых злаках и витаминных добавках.
Кальций помогает строить и поддерживать крепкие кости и зубы. Молоко и молочные продукты содержат наибольшее количество кальция, но некоторые овощи могут быть использованы в качестве источника кальция в достаточном количестве.
Исследования показали, что вегетарианцы поглощают и удерживают больше кальция из пищи, чем невегетарианцы.
Некоторые зеленые овощи, такие как шпинат, капуста, брокколи, некоторые бобовые и соевые продукты являются отличными растительными источниками кальция.
Омега-3 жирные кислоты очень важны для здоровья сердца. Диеты, не включающие рыбу и яйца, часто имеют дефицит этого вещества. Масло, орехи и другие орехи являются отличными источниками омега-3.
Еще одно вещество, которое следует рассмотреть, - это йод. Йод является компонентом гормонов щитовидной железы, которые помогают регулировать обмен веществ, рост и работу основных органов.
Веганы могут потреблять недостаточно йода и подвергаться риску дефицита и зоба (увеличение передней и нижней части шеи).
Четверть столовой ложки йодированной соли в день обеспечивает значительное количество йода. Цинк также необходим для роста и развития организма. Растительные источники, богатые цинком, включают орехи, бобовые и морепродукты.
Вегетарианские диеты для начинающих .
Для тех, кто рассматривает возможность перехода на вегетарианство, один из способов сделать этот переход более или менее легким - постепенно сокращать количество мяса в рационе, увеличивая при этом потребление фруктов и овощей.
Советы по началу работы :
Каждую неделю в рацион добавляется все больше блюд без мяса. Сначала попробуйте включить в свой рацион обычные немясные блюда, такие как спагетти, и сочетать их с соте из овощей. Выберите рецепты, которые вам больше всего нравятся, и попробуйте приготовить их без мяса. Это может показаться простой мерой, но она очень эффективна. Постепенно ваш организм привыкнет к этому, и переход не будет слишком трудным. Первым вариантом всегда является обращение за профессиональной помощью, но вы также можете найти информацию о себе в специализированных блогах и журналах, меню и полезные советы. Знакомство с кухней других западных или более экзотических стран может открыть больше возможностей для поиска аппетитных вариантов без повторения одного и того же.
Пример очень здоровой яично-лакто-вегетарианской диеты, основанной диетологом Салоу Дельгадо - не слишком сложной для соблюдения - источники:
Понедельник.
Завтрак: кофе с молоком и две булочки с джемом. Утро: банан. Обед: салат, рис с овощами и киви. Перекус: йогурт с орехами и медом. Ужин: омлет с кабачками и два сыра.
Вторник.
Завтрак: соевое молоко, хлеб с маслом, натуральные помидоры. Утро: яблоко. Обед: овощной суп, бургер из тофу и йогурт. Закуска: фруктовая македония. Ужин: баклажан на гриле, тыква с кремом, груша.
Среда.
Завтрак: мюсли с молоком и апельсиновым соком. Утро: миска клубники и йогурт. Обед: чечевица, белый рис и киви. Перекус: чай с молоком и печенье. Ужин: яичница с грибами, ломтики свежего сыра и виноград.
Четверг.
Завтрак: какао-порошок и молоко, печенье. Утро: ломтики дыни. Обед: паста со шпинатом, помидорами и грушами с изюмом и кедровыми орешками. Перекус: хлопья и йогурт. Ужин: овощи на пару, омлет и вишня.
Пятница.
Завтрак: банановый смузи с соевым молоком и миндалем с медом. AM: ананасовый сок и сыр на тосте. Обед: мэнцуйю, эскалоп из тофу и персики. Перекус: кофе с молоком и горсть орехов. Ужин: овощи на гриле, пицца "Маргарита" и заварной крем.
Суббота.
Завтрак: хлопья с молоком и апельсиновым соком. Утро: тост с маслом и помидорами. Обед: рагу из нута и шпината, овощи на гриле и немного слив Легкая еда: йогурт и фисташки Ужин: рисовый салат и несколько апельсинов.
Воскресенье.
Завтрак: смузи из какао с медом и печенье. Утро: немного винограда. Обед: гаспачо, овощи на пару и мороженое. Перекус: кофе с молоком и печенье. Ужин: паста с овощами и апельсином.
* Порции должны быть достаточными для того, чтобы вы не голодали в течение дня.
Знаменитости, выбирающие вегетарианство .
Как уже говорилось в начале, все больше и больше людей переходят на вегетарианскую диету, а знаменитостей так много, что их число невозможно уменьшить.
Более того, без них все это вегетарианское и веганское движение, которое мы переживаем, не было бы таким замечательным.
Например, голливудские актеры и актрисы, такие как испанка Пенелопа Крус, Брэд Питт, Энн Хэтэуэй, Кристен Стюарт, Натали Портман или недавний обладатель премии "Оскар" за лучшую мужскую роль Леонардо . Ди Каприо.
Такие певцы, как Джастин Бибер, Пол Маккартни и Аврил Лавин, также стали вегетарианцами.
Учитывая профессии этих больших звезд, где физики очень важны, быть стройной - это приоритет, а не рекомендация.
Несмотря на это, многие из них, например, актриса Анджелина Джоли, отказываются терпеть это по состоянию здоровья. Или вокалист группы Coldplay Крис Мартин, "Диета чуть не убила меня".
Кажется, что все эти великие звезды - сплошной гламур и смех, но они постоянно занимаются своим имиджем, занимаются бесчисленными видами деятельности и позитивно работают, поэтому им необходимо перестроить свой рацион, чтобы получать достаточное количество калорий. Выполняйте все планы и будьте заняты и завидны одновременно.
Наконец, помните, что вегетарианская диета не должна состоять исключительно из овощей. Как вы можете видеть, существует несколько типов, а не только один.
Если вы решили начать вегетарианскую диету, идеальный вариант - максимально расширить зону питания, чтобы обеспечить то количество питательных веществ из разных источников, которое необходимо организму.
Нам очень повезло, что мы имеем доступ к свежим продуктам из любой точки мира. Воспользуйтесь этим и ешьте самые лучшие и разнообразные продукты ...
Ссылка.
http://www. mayoclinic. org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/indepth/vegetarian-diet/art-20046446 http://www. heart. org/ HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Vegetarian-Diets_UCM_306032_Article . jsp#. VtgAgn3hDIU http://www. mayoclinic. org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/vegetarian-diet/art-20046446? pg=2.